整只鴿子燉法1
食材準備
鴿子壹只，麥冬，銀耳，枸杞，姜片，鹽適量。
方法步驟
1、將鴿子宰殺洗凈後焯燙去除血水;
2、取湯煲，放入鴿子，銀耳，麥冬和姜片加入水淹沒;
3、大火燒開後轉為小火燉1個半小時，然後加入枸杞，調入適量鹽;
4、最後再燉半小時左右即可出鍋。
小貼士
食材足夠的話可以加入適量的紅棗，蓮子，百合等。
整只鴿子燉法2
食材準備
乳鴿壹只，紅棗3個，枸杞少許，香菇3朵，山藥半根，姜3片，蔥1顆，黃芪3片，黨參1根，沙參3片，百合少許，桂圓2顆，銀耳壹塊，玉竹2片，薏米適量，蓮子適量。
方法步驟
1、將鍋中水燒熱，放入白酒，乳鴿煮出血沫，然後將乳鴿洗凈待用;
2、香蔥打結放入砂鍋中，然後放入姜片和乳鴿，大火燒開後放入香菇，紅棗，山藥，黃芪等中藥材;
3、轉為中小火慢燉1個半小時，此時將山藥去皮切段，時間到後和枸杞壹起下入鍋中，再燉半小時，加鹽調味即可。
小貼士
香菇等要提前泡發，幹香菇的營養更好，另外中藥材不必強求齊全，也可以再加壹些其他。
整只鴿子燉法3
食材準備
乳鴿2只，紅棗5顆，枸杞2湯匙，桂圓10顆，枸杞小把，茶樹菇小把，黨參6根，淮山4片，黃芪4片。
方法步驟
1、將桂圓枸杞用水泡壹泡，洗凈，紅棗洗凈去核;
2、黨參，淮山和黃芪用水泡半小時後洗凈，黨參切段;
3、茶樹菇泡發，去蒂洗凈用刀切段;
4、鴿子去頭去尾，斬小塊放入燉盅;
5、其余材料也全部放入燉盅中，加入開水適量，放入大鍋中，大火半小時;
6、然後轉小火燉3小時左右即可。