材料:馬蹄筍、蔥姜片、蔥段、香葉。
調料:生抽、老抽、糖、料酒、鹽。
制作:
1)排骨切塊，冷水焯壹下，撈出洗凈。
2)馬蹄筍去殼，切塊，用冷水泡壹會，撈出。
3)鍋裏加油，放入小蔥、姜片、香葉翻炒。放入排骨，加入生抽、料酒、白糖、鹽，翻炒均勻，再加入適量開水漫過排骨，然後轉小火燉。
4)至半熟時，加入竹筍繼續煨制。排骨酥爛，湯汁濃稠時，撈出蔥姜片和香葉，轉大火收汁入味，最後撒上蔥段。
菜品特點:湯香酥脆。配料:馬蹄筍
配料:蔥花和枸杞
調料:美家醬油、米醋、糖、料酒、鹽、香油。
制作:
1)馬蹄筍去殼裹衣，洗凈切條。
2)鍋中加水和少許鹽燒開，放入竹筍煮熟，裝盤。
3)將醬油、米醋、糖、料酒調成醬，澆在馬蹄筍上。
4)在馬蹄筍上撒上蔥花和枸杞，倒入熱油(加少許香油)。
菜品特點:口感鮮嫩，蔥香濃郁。材料:五花肉250g，馬蹄30個，鴿子蛋15個，竹筍1個，洋蔥0個，紅辣椒1個。
調料:大蒜、八角各2塊；醬油2湯匙；1湯匙酒醅；1/2湯匙糖；植物油20克。
做法:①洋蔥洗凈，紅辣椒去蒂去籽，切段；大蒜去皮拍平；竹筍去皮，切成小塊；五花肉洗凈，切成條狀。
(2)鍋中加入少許植物油，燒熱，放入蔥、蒜、紅椒，炒五花肉上色，倒入竹筍、八角、調料，大火煮開，小火燉20分鐘至熟。
小貼士:炒五花肉的時候壹定要炸油，這樣才不油膩。