自制雞蛋湯，想問壹下是先放水還是先打蛋？做“蛋花湯”先炒蛋或是先放水，怪不得不好喝！提到蛋花湯，大夥兒壹定不容易陌生了，蛋花湯是壹道經常吃的家常美食之壹，壹般都會配搭西紅柿來做，西紅柿的口味酸含有甜，維他命的占比也高些，雞蛋營養使用價值也高，含豐富多彩的蛋白，因此二者配搭味兒非常不錯，並且作法也簡易，零基礎的好朋友看壹遍大部分也就會了，這道菜的味道爽口，是壹道較為受歡迎的菜式之壹，能夠煮可以炒，但煮雞蛋湯的情況下，究竟先炒蛋或是先放水呢！許多人犯錯了。
做雞蛋湯壹定要配搭西紅柿壹起做，味兒會更強，因此要準備好新鮮的的西紅柿和新穎的生雞蛋，生雞蛋打在碗裏，隨後在西紅柿上邊切2個口子，放進鍋裏燙壹燙，隨後再從鍋中撈出來，把西紅柿的皮剝去，燙壹下會比較容易除掉番茄皮。
順序放錯會影響口感嗎？不會，然後把姜切割成絲、大蔥切割成蔥段，大蔥買紅皮大蔥會更鮮壹些，然後往雞蛋裏加鹽拌勻，平常做雞蛋湯全是把生雞蛋放進鍋裏炒過後放水，隨後加西紅柿，熬成的蛋花湯口味便會差壹些，家婆壹直說我做錯了，應當先放西紅柿，再放水，最終放雞蛋。
西紅柿除掉皮後，然後把西紅柿切割成小小塊，隨後鍋中加點油，添加京蔥、少量蔥段炒出香味，然後倒進切完的西紅柿煸炒勻稱，然後往鍋中加入適量的熱水，壹直把番茄燉爛才行，那樣西紅柿就所有燉進了鮮美的湯裏壹起。
然後把拌勻的生雞蛋倒入鍋中，壹邊倒壹邊攪勻，那樣番茄和雞蛋就混和起來了，喝壹口湯就可喝下去番茄和雞蛋，口味還會好很多，湯底也較為濃厚，看見也比較好看，因此大夥兒在做番茄雞蛋湯的情況下，能夠最終放雞蛋。