涼拌豆角用長豆角洗凈，準備好調料，鍋中加入適量水加熱。將大蒜去皮，切三四片姜，壹起搗碎。將柿子椒切成片，放入碗中。倒入15g醋，10g醬油，10g香油，老幹媽壹大勺，鹽適量，糖少許，蒜姜蓉調成調味汁。(油辣椒辣椒，請點擊我的圖片查看麻辣紅油的配方。)將鍋裏的水燒開，加入少許鹽和壹勺香油，將豇豆放入鍋中焯兩到三分鐘。長豆角煮熟，冷水兩次撈起，撈起瀝幹水分，切段，裝盤。撒上稍微好壹點的調味汁翻面。
荷蘭豆炒山藥原料:荷蘭豆250g，山藥250g，黑木耳適量，鹽和油適量，大蒜2瓣，味精1茶匙，澱粉1適量方法。將黑木耳提前用溫水浸泡3-4小時，浸泡至黑木耳變松，以修復其晶瑩剔透的外觀。2.將豌豆洗凈，去掉兩端的絲，將山藥的皮刮去，洗凈，切成菱形塊。3.將鍋燒開水，加入少量鹽，將豌豆加水，將豌豆加水至顏色變深煮熟。加水的時候加鹽可以讓豌豆更加翠綠。4.撈起，放入冷水中冷卻，撈起瀝幹水分備用，放入冷水中冷卻，可以保持豌豆的脆爽。5.將水燒開，將木耳和山藥放入水中1分鐘，撈起瀝幹水分。6.鍋內放油加熱，放入有蒜泥的熱鍋中，蒜泥翻炒成蒜味，不炒。7.將豌豆放入炒鍋中，翻炒均勻，然後加入木耳和山藥，鹽和味精，翻炒均勻，倒入少量澱粉，翻炒兩次，關火，盛出。