不吃的人:土豆性寒，體質偏寒，腹瀉、脾胃虛寒、大便稀、糖尿病患者不宜食用；寒性痛經和女性月經期也不宜食用；避免吃冷土豆及其種子和葉子。
適合人群:患有暑熱、煩渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、痢疾、高血壓、頭暈、目赤、面紅、便秘者，以及飲酒過量、口渴、慢性酒精中毒者適合食用。如果想治療慢性酒精中毒，可以用紅薯和白糖混合。
紅薯的可食部分為大塊根，皮薄而韌，肉白色，嫩而脆，甜而多汁，食用無渣，微有豆腥味。生吃或熟吃後，有生津止渴、清涼除熱、解酒降壓的功效。
擴展數據:
涼拌土豆的功效
涼薯營養豐富，含有鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種人體必需的元素。還具有降血壓、降血脂的作用。冷薯和紅薯壹樣，也是高產作物，畝產可達幾千公斤甚至十幾萬公斤。因此，在中國南方，壹些地方種植冷馬鈴薯作為主要的經濟作物。
冷薯的肉質塊根富含澱粉、糖和蛋白質，脆而多汁，皮薄而韌，易剝，可生食、油炸食品和飼料。加工成沙葛粉，有清涼除熱的功效。冷土豆的塊根耐儲存，可以調節全年蔬菜的平衡供應。種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可以提取農藥。
冷土豆的塊根耐儲存，可以調節蔬菜的供應量。印度和東南亞國家也吃它的嫩莢。其種子、莖、葉中含有魚藤酮，對人畜有毒，可用於提取農藥。
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