步驟1:將羊肉洗凈切塊。邊肖使用羊排，相對來說不太油膩。大家買羊肉要多註意。有的商販會在羊皮下面放羊油，增加重量。買羊肉最好請商販幫忙切肉，不然回家自己剁還是很麻煩的。畢竟骨頭不太好剁。
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第二步，將切好的羊肉放入湯鍋或砂鍋中，放入切好的蔥和姜，蔥切段，姜切段，水燒開撇去表面浮沫；
多重圖
三
第三步。在進行第二步的同時，可以準備羊肉燉的其他原料，比如小編的胡蘿蔔。記得把它們切成較大的塊，否則很容易在鍋裏煮，尤其是在使用高壓鍋的情況下。
四
第四步:如果使用高壓鍋，在第二步撇去浮沫後，可以將羊肉、胡蘿蔔、八角辣椒壹起放入鍋中，加水選擇高壓鍋的肉和排骨開始燉，大約需要40分鐘；如果家裏有砂鍋更好，繼續第二步小火燉1.5小時左右，加入胡蘿蔔、大白菜等蔬菜後快速燉；
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五
第五步，燉羊肉的時候如果覺得有點餓，可以在買回來的時候切壹小塊羊肉，然後切成羊肉片，這樣在燉羊排或者羊腿的時候，可以把羊肉片放在油裏炸壹下，放壹小把面，壹碗美味的羊肉面就做好了；
六
第六步:高壓鍋內的氣體耗盡後，就可以開鍋享用飄香的羊肉湯了，因為邊肖燉羊肉排，而且可以看到燉羊肉湯上面沒有多少油；
七
第七步。我相信這裏會有朋友提問。為什麽羊肉湯看起來不白？別急，邊肖現在就告訴妳怎麽把羊肉湯燉到發白。方法1。將羊肉放入油中煸炒幾分鐘，再放入水中燉，然後開始燉，這樣燉出來的羊肉湯會很白；方法二。燉之前倒入適量的牛奶，不健康，因為牛奶經過高溫後失去了原有的營養；方法三:用榨汁機把大豆或者花生榨幹，然後和羊肉壹起燉湯，但是這種方法會有不好的口感；所以，最好的辦法是在油裏翻炒，然後開始燉湯。妳可以試試。