解釋:
睡蓮科是壹種大型水生植物。
葉子和花漂浮在水面上；葉子有兩種:沈水葉和浮葉。浮葉大，直徑1.3米，葉片多刺。紅花紫色，花後漿果，帶黑色種子。
種子含有澱粉，可以食用或釀造。醫學上是補藥。壹年生水生植物，莖和葉都有刺。
果實叫芡實，也叫“雞頭”:芡實(芡實的果實；種子的內核是可食用的，並通過研磨制成澱粉。又名“雞頭飯”)又名“雞頭果”，皮有刺。種子的內核可以食用。芡實廣泛分布於東南亞。野生江浙壹帶栽培於中國南北各省的湖塘沼澤。
生長環境:
芡實喜溫濕環境，適應性強，喜溫濕水，不耐霜凍幹旱。生長適宜溫度為20~30℃，適宜水深為30~90厘米。適宜土層深厚松軟、有機質豐富的耕作。
成長周期:
4月初，溫度在15℃以上時，種子開始在水中發芽，經過壹個聰明的日子，種子發芽了。種子萌發時要保持15~LS cm的淺水，覆土要薄，萌發孔要貼近地面，以縮短萌發莖，減少養分消耗。
4月下旬至5月上旬，幼苗陸續長出箭葉，然後又長出1~2個有缺口的圓葉。產生帶刺的圓葉需要20~30天。這種植物從縮短的莖中心的苞葉中提取新葉。每次生1片葉後，葉腋內形成1片新苞片葉，不斷生成新葉。葉柄基部有壹簇須根。植株逐漸長大，此階段適宜溫度為20~25℃，需肥量逐漸增加，水深保持在30厘米左右。
6月下旬至7月下旬，植株生長旺盛，葉片明顯膨大，葉片直徑60~90厘米。此階段溫度25-30℃，肥水充足，水深30-60 cm，最高水位不超過120 cm。
8月底以後，新葉停止生長，花梗從苞片上萌發，每株可開18~20朵花。在酷暑前盛開的花朵可以正常結果。開花結果期，氣溫20~30℃，15℃以下低溫果實不能成熟。植物可以在0~10℃安全越冬。