記得小時候，家裏大人煮這個寡雞蛋給我們吃，還神神秘秘地說是很有營養的神仙蛋，大補！
不明所以的我還喜歡的不得了，覺得比雞蛋好吃，正常的煮雞蛋沒什麽味，而這個寡雞蛋至少在口感上就豐富很多了（估計有肉香了），直到有壹次在壹個寡雞蛋裏吃出了壹個快要成形的小雞仔的頭，上面還有壹條條的血絲，嚇得我以後就再也不敢吃了。
其實寡雞蛋是真的能吃的，而且味道也不錯，不過前提是妳買到的寡雞蛋裏面沒有快要成型的小雞仔，不然吃到壹嘴的雞毛，估計以後就會對所有的蛋類食物產生陰影了。
寡雞蛋可以蒸，煮，或者油煎，味道都很不錯，平時在家做下飯菜，香煎寡雞蛋就非常的不錯。
香煎寡雞蛋做法：
1、先將寡雞蛋放入鍋中帶殼煮熟，然後再剝殼切成塊。
2、準備壹些新鮮紫蘇切碎，幹紅椒切段，生姜切絲，大蒜拍扁切碎。
3、鍋燒熱放油，將寡雞蛋放入，然後開小火慢煎，煎至兩面金黃。
4、再下入生姜，大蒜，幹紅椒炒出香味。
5、最後淋入少許生抽，加少許食鹽調味，再撒上紫蘇碎，翻炒壹會即可出鍋。
這樣做的寡雞蛋外表煎至金黃，很香，內裏蛋黃沙沙的，蛋白則很有韌性，吃起來口感好，很下飯，是壹道很好的家常菜，營養又美味，喜歡的可以試試哦！