水果甜玉米不是玉米的壹種，也不是玉蜀黍。
從梅斯分離出來的壹個亞種。它是壹種不同於其他玉米的玉米，因為存在壹個或幾個基因。甜玉米是玉米的壹種。
它是美國和加拿大最受歡迎的蔬菜之壹，在亞洲和歐洲部分地區的消費量也迅速增加，成為夏天的象征。在美國可加工的蔬菜作物中，甜玉米的農業價值僅次於土豆和西紅柿，位居第三。與普通玉米相比，甜玉米中可溶性糖向澱粉的轉化較慢。
早在1950就發現了隱性突變等位基因shrunked-2。在谷物發育的早期，糖分總是以指數形式積累。直到30年前才在甜玉米的第四條染色體上鑒定出sugary (su)等位基因。
至少還有7種其他基因影響胚乳碳水化合物的合成。在甜玉米品種中，它們可以單獨使用，也可以連鎖使用，但shrunked-2是應用最廣泛的壹種。
擴展數據
水果玉米的食用價值
富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沈積，預防高血壓、冠心病、心肌梗塞等疾病的發生，對糖尿病有積極的防治作用。
富含維生素E-2.44 mg/kg，不僅是維生素，還能提前預防皮膚色素沈著和皺紋，有很好的延緩衰老的作用。
含有0.59%的谷氨酸，能促進腦細胞的呼吸，有利於腦組織中氨的排除，有良好的健腦、增強記憶力的作用。
纖維素含量高，可促進腸道蠕動，減少腸道內有毒物質的堆積，有效降低便秘、痔瘡、結腸癌、直腸癌的發病率；此外，玉米中的纖維素還可以預防高血壓、心臟病、糖尿病和肥胖癥等多種疾病。
玉米中還含有壹種公認的抗癌因子——谷胱甘肽，它能與人體內多種致癌物質結合，使其失去致癌能力，然後通過消化道被排除體外。
百度百科-水果玉米