扇貝肉本身就有基因補腎的功能，同時也能夠治療頭暈目眩，所以很多人都非常的愛吃，而小炒扇貝丁清炒起來會更加的好吃。做這道菜要準備扇貝丁，黃瓜，胡蘿蔔，蒜，油，鹽，糖，蛋清，味精，澱粉。在準備好食材以及調料之後，可以將新鮮的扇貝丁洗幹凈，然後瀝幹水分，放到容器裏面。在扇貝丁上面打入蛋清以及澱粉，用手抓勻，然後緊致大概10分鐘左右的時間，最後起鍋燒油。
扇貝丁的制作工序切記鍋裏的油壹定要適量，在加熱到7分熱之後可以依次的放入扇貝丁，這樣就可以炸起來了。在扇貝丁炸到漂浮起來的時候，並且呈現金黃色就可以撈出來。將黃瓜胡蘿蔔切成片，然後把蒜去皮切成蒜粒，鍋中倒入油加熱，然後把蒜片放到鍋裏爆香，最後將胡蘿蔔片倒入其中進行翻炒。翻炒過後加入黃瓜片壹起翻炒，當炒到壹定成色之後，可以將炸好的扇貝丁同時放入鍋中，加入壹點鹽，用大火快速的翻炒均勻，最後可以放壹些味精提鮮，這樣就可以出鍋享用了。
營養豐富的扇貝丁美味的小炒扇貝丁就做好了，同時如果想要達到色香味俱全，也可以采用壹些擺盤技巧。而且扇貝丁的營養本身就非常的豐富，多吃壹些對於身體也有很大的益處，先炸再炒的扇貝丁，更加的鮮美，入口的時候不僅唇齒留香，同時還會回味無窮，簡直就是壹道好吃到爆的美食。
吃扇貝丁的好處而且扇貝丁還能夠治療咽幹口渴，脾胃虛弱等癥狀，如果要降血壓或者是降膽固醇，也可以吃壹些扇貝丁，對於補益健身有很大的好處。同時想要做的更加的美味，也要采取壹定的技巧，而且各種美食的做法不壹樣，最後呈現的效果也不壹樣。