100g驢肉含116卡路裏；每100克雞肉含有188卡路裏。
驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白、低脂肪；高氨基酸低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有很好的保健作用。此外，它還含有動物膠、骨膠和鈣，能為老人、兒童、體弱者和病後休養者提供良好的營養補充。
雞肉富含蛋白質，脂肪中含有不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者的良好蛋白質食物。比較適合身體虛弱，病後或產後吃雞肉或雞湯作為補充的人，尤其是烏雞。可用於體虛、消瘦、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、白帶、遺精等癥。
擴展數據:
驢肉的營養價值
1，驢肉中的氨基酸組成非常全面。
驢肉還含有碳水化合物和人體所需的各種氨基酸。8種必需氨基酸和10種非必需氨基酸的含量非常豐富。
2.驢肉中不飽和脂肪酸含量高。
驢肉的蛋白質含量遠高於牛肉和豬肉，但脂肪含量低於牛肉和豬肉。是典型的高蛋白低脂肪食物，而且驢肉還含有動物膠、鈣、硫等營養成分，身體虛弱和病後調理的人可以有效補充。
3.驢肉是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。
每100克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素和微量元素。
4.驢肉對心血管疾病患者有很好的滋補作用。
驢肉味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神除煩的功效。對身體虛弱、勞累、氣血不足、心煩意亂者尤為有效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品叫阿膠。
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