可以把胡蘿蔔切絲，用熱水焯壹下，這樣吃的胡蘿蔔就不會太生黑木耳了。提前泡好，去蒂，洗幹凈放攪拌機裏打碎。將洋蔥去皮切碎，然後將所有加工好的食材放入鍋中，加入適量的五香粉、蠔油、鹽和玉米油，攪拌均勻。必須順時針攪拌，才能充分攪拌均勻。可以直接把腳皮放進餡料裏，餃子皮裹進餡料裏，做成。餃子燒開後，把水放在餃子鍋裏，順時針攪拌包好的餃子，防止粘鍋，然後放半碗涼水。如此重復三次。加鹽時，最好邊攪拌均勻邊品嘗餡料，以免排出鹹味。
胡蘿蔔豆腐餡餃子:因為豆腐吸收鹽，所以最後壹定要加鹽。胡蘿蔔豆腐湯圓也可以餡，豆腐蒸10分鐘或者加肉餡，湯圓餡攪拌的時候會更入味。也可以加入雞蛋代替豬肉，胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，食用後可以養肝明目，還可以預防夜盲癥。經常吃胡蘿蔔可以補充身體所需的營養，最好把胡蘿蔔搓成細絲，撒上壹點鹽，把胡蘿蔔裏的水分殺死，這樣可以增加胡蘿蔔的口感，去除胡蘿蔔的腥味。如果餡料幹了，可以加1壹點水把餡料吸幹再包起來。餃子裏胡蘿蔔豆腐的餡料壹定要澆上蔥花辣椒和熱油，能激發洋蔥味，吃完味道會更好。