人人都愛酸辣土豆絲。廚師教妳正確的做法，每壹秒都在學習當廚師。
原材料:
土豆，青椒
生產方法:
1.先把削好的土豆換成刀。先切下壹片土豆，粘在刀上，這樣切下的土豆就不會碰到刀，薯片就可以整齊的排列在壹起。然後，切成火柴棍般粗的絲，用清水浸泡，這樣可以洗掉澱粉而不變色，炸出來的土豆更脆，口感更好。
2.將青椒去心，然後切成絲。將紅椒去心，切成絲。姜切絲，蔥切斜刃備用。
3、下面開始上火，鍋裏加入適量的水，把泡好的土豆切絲倒掉，用水沖洗幾次，把土豆的澱粉洗掉。水燒開後，把土豆放在水裏，水壹定要燒開。這壹步非常重要。
4.土豆倒入後，顏色略透明。水沒有完全燒開的時候，把土豆倒出來控水。這個操作主要是防止土豆煮面。水倒掉後，用壹勺水沖洗土豆絲。首先，去除粘液。第二，快速冷卻，達到脆嫩的口感。
5.不要在火上炒土豆絲，否則會太過火。直接在下面調味，加入適量鹽、味精和少許白糖調味，在火上快速翻炒均勻，起鍋離火，再加入適量白醋，在火上快速翻炒均勻出鍋。
生產密鑰:
1，切好的土豆壹定要用清水浸泡，這樣可以洗掉澱粉不變色，炸出來的土豆更脆。
2.燙土豆的時候，壹定要把水燒開再放進去。
3.土豆不應該在水中浸泡太久。水沒完全燒開時，把土豆倒出來控水，用清水沖洗幹凈。