南瓜200克
糯米粉150克
80克玉米澱粉
白糖40克
栗子餡180g
12葡萄幹
栗子餡配方
300克栗子
30克玉米油
60克白糖
栗子南瓜餅的制作方法
步驟1
栗子去皮，煮熟，然後加點水，用料理機搗碎。我用了300克栗子，所以多做了備用的。
第二步
將栗子泥放入不粘鍋中，翻炒至半幹，加入30克玉米油繼續翻炒。
第三步
水快幹的時候，加入60克白糖。栗子本來就甜。妳不需要加太多的糖。可以根據自己的口味增減糖的量。翻炒至如圖，關火待用。
第四步
南瓜去皮，切塊，蒸熟。我用了兩種不同顏色的南瓜。蒸熟後搗成南瓜泥。
第五步
將糯米粉、玉米澱粉、白糖混合，倒入南瓜泥拌勻。因為餡是甜的，所以這裏可以少放點糖。
第六步
做成光滑的南瓜湯圓，我這次用的南瓜是淺色的，所以湯圓是淺色的，但是蒸過後顏色會加深。
第七步
將湯圓揉成長條。
第八步
切成若幹等份，每份40克左右。
第九步
把小劑量揉圓，同時把栗子餡分好，揉圓，每個20克左右。
步驟10
把湯圓壓在手裏，翻邊揉成碗狀，把栗子餡的丸子包在裏面。
步驟11
包好餡後，揉成圓形。
步驟12
全部包好，幹燥天氣要註意用保鮮膜覆蓋，防止幹燥。
步驟13
然後用刮板把南瓜表面的紋路打印出來，輕輕按壹下頂部，把葡萄幹塞進去。
步驟14
將烘焙紙剪成小方塊，放在南瓜餅下面，放入蒸籠蒸15分鐘。
步驟15
蒸後顏色加深。