1，泥鰍是水中很好的滋補品。每100g泥鰍肉含蛋白質17.9g，脂肪2g，鈣299mg，磷302mg，還含有高不飽和脂肪酸，是典型的高蛋白低脂肪食品。
2.泥鰍富含的葡萄糖磷酸脫氫酶能刺激人體內酒精氧化還原酶的產生，非常適合長期大量飲酒的人。
3.泥鰍富含核苷，是各種疫苗的主要成分，能提高機體的抗病毒能力。
4.泥鰍是高蛋白低脂肪的食物，脂肪含量低，膽固醇少。還含有壹種類似甘氨膽酸的不飽和脂肪酸，是抵抗人體動脈硬化的重要物質，能有效預防動脈粥樣硬化。
5.泥鰍含有豐富的蛋白質和微量元素鐵，所以貧血患者常吃泥鰍，可以補血補鐵。
6.泥鰍含有煙酸，能擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，從而起到保護血管、預防腦血管疾病的作用。
7、泥鰍能益腎助陽，有補腎生精的功效。成年男性經常吃泥鰍可以滋補強身，增強精力。據專家介紹，泥鰍富含賴氨酸，是精子形成的必需成分。
8、泥鰍味甘，性平，有益氣補腎生精的功效。泥鰍上的唾液還具有抗菌消炎的作用，可用於治療濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等癥狀。
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