時機：如果血糖控制得比較理想，穩定而無波動，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,飯後兩小時血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血紅蛋白在7.5%以下時,完全可以進食所喜歡的美味水果。但是在血糖尚未控制好的情況下，經常出現很高的血糖進，暫時不能進食水果。不過可以進食西紅柿與黃瓜為替代。待血糖控制好後再吃。
時間：吃水果的時間，應該在兩次正餐的中間和睡覺前的時間吃，是壹種加餐形式。壹般不主張餐前或餐後立即吃水果，這樣壹次性過多地增加了碳水化合物的攝入，會增加胰島的負擔。可以通過測定進食水果前後的血糖，摸索壹下規律，對正確、科學地進食水果，更有幫助。
種類：應該選擇含糖量低的水果種類為好，有柚子、西瓜、蘋果、梨、橘子、草莓、獼猴桃等。要知道香蕉、紅棗、荔枝、紅果、菠蘿含糖量是高的。水果中的果糖在正常代謝過程中，並不需要胰島素的作用，果糖還被認為有延緩葡萄糖的被吸收的效用，從這個角度上講完全可以進食水果了。但仍然不能忘記水果中還含有葡萄糖、蔗糖等，它們會使血糖升高的。所以，壹定要掌握好進食水果的數量，不宜多食。
數量：每人每天500克的蔬菜和水果，蔬菜400克，水果100克。並要計算水果熱能數，100克蘋果或橘子相當於12.5克主食.應從主食中減去12.5克.水果的重量包括與核的重量。如果每天吃200克的蘋果，所產生的熱量相當於吃主食的25克。