輔料:蔥幾短段，姜三片，小辣椒幾個；香葉少許，胡椒粉，鹽，十三香，蠔油半勺，料酒壹勺。
啤酒雞的做法如下
1，把雞切成幾段，用清水泡血水，換幾次水。然後用熱水將雞肉焯壹下，使其呈淡白色。
2.鍋中加入少量油，放入花椒、蔥花、姜片，先炒出調料的香味。
3.我們加入煮熟的雞肉，然後在雞肉中加入蠔油、料酒、鹽、十三香、胡椒粉和香葉。添加後的效果如下圖所示。
4.我們先把這些調料拌在壹起，然後開始炒雞。這壹步會讓雞肉充分上色，讓調料和雞肉完全混合。
5.雞肉上色後，我們往雞肉裏倒壹罐啤酒。讓啤酒和彩色雞肉充分混合。加入啤酒會沖淡壹些雞肉的顏色，但稍後收汁後會恢復。
6.啤酒加完後，讓我們把啤酒放在小火上煮沸。讓啤酒滾動，與雞肉充分混合，讓啤酒的味道滲透到雞肉中。
7、慢煮到啤酒榨汁，只剩壹點湯的時候，就可以煮了。這時候看啤酒雞的顏色就可以放在盤子裏準備了。
小貼士:
1，調味有技巧。
放啤酒之前壹定要放調料，而且調料和雞肉都需要翻炒，這樣雞肉才能上色，然後沾上調料。這個過程壹定要在放啤酒之前完成。不然調料和啤酒都放進去了，啤酒會沖淡調料的味道。這樣做出來的啤酒雞不會好吃。這應該是大家最需要關註的。
2、雞溺水有技巧。
雞肉煮之前，壹定要反復浸泡幾次，過濾掉雞肉的血水。這樣焯水後的雞肉就不會有血絲，吃起來也不會有腥味。另壹個原因是雞肉中的血液是幹凈的，這也有利於我們的健康。