馬鈴薯澱粉
200克
水
1200毫升
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蒜泥
適量的
紅辣椒面
適量的
青椒
適量的
青蔥
適量的
韭菜
適量的
淡醬油
適量的
五香粉
適量的
步驟
1.制備水和馬鈴薯澱粉
2.將土豆澱粉倒入水中，攪拌均勻。攪拌均勻，然後加熱。邊加熱邊攪拌，防止鍋底燒焦。加熱時加入適量鹽調味。攪拌加熱至粘稠，再攪拌壹小會兒至微有彈性的乳白色，倒入模具冷卻。
3.放涼後放入冰箱。
兩三個小時後從冰箱裏拿出來吃。
5.將涼粉切成塊
6.將蒜泥和幹辣椒面混合
7.炒鍋熱油，倒入搗碎的蒜蓉辣椒，做蒜蓉辣椒。在撒了蒜的辣椒中加入適量的鹽，攪拌均勻，讓鹽融化，然後加入冷醋，繼續攪拌，制成蒜辣椒醋水備用。
8.青椒切碎，撒上鹽腌制片刻。
9.將腌制好的青椒拌入涼粉丁中，再倒入準備好的大蒜和辣椒醋水，即可制成涼粉。
10.將洋蔥、韭菜、大蒜洗凈，切成自己喜歡的大小。
11.鍋裏放壹點油，燒熱，放入蒜和小蔥。倒入涼粉丁翻炒，然後倒入少量生抽，加入幾滴油辣子(不喜歡辣的可以不放進去)，翻炒均勻，再依次加入五香粉和少量鹽翻炒均勻。
12.涼粉基本熱後加入韭菜，繼續攪拌至涼粉完全熱。
13.趁熱吃，味道更好。
技巧
提示:
切塊的時候要註意這種自制的果凍。切之前準備壹碗涼開水，每次切的時候都要在刀上刷水，防止果凍粘手。