材料？
面團高筋面粉200克牛奶70克水70克細砂糖12克酵母2克鹽2克奶黃雞蛋2個細砂糖15克淡奶油40克牛奶60克奶粉25克低筋面粉25克奶粉20克步驟1
？
先做奶油餡:2個雞蛋+15g細糖，打至糖溶解。
第二步
加入牛奶和鮮奶油，攪拌均勻。最後篩入所有面粉，攪拌均勻。
第三步
用小火加熱，用鍋鏟攪拌，直到所有材料都變成塊狀，然後離火。
第四步
趁熱篩出細膩的乳黃色餡料，放涼，分成5份揉成丸子備用。我最後每人拿了40克左右。(如果很粘，可以在手上塗壹點色拉油。)
第五步
揉捏所有面團材料，直到它們從薄膜中散開。基礎發酵大2-2.5倍。
第六步
分成5份，放松15分鐘。
第七步
拿壹卷。
第八步
裹上奶油餡。
第九步
閉嘴，用力擠。
步驟10
依次包好所有的奶油餡，再放松5分鐘。
步驟11
把面團輕輕搟開，但不要用力，以免把餡擠出來。
步驟12
在距離面團上下兩端2厘米處，用刀垂直劃五條平行的邊。
步驟13
用手握住兩端，擰幾下。
步驟14
打壹個結。
步驟15
依次做好所有面團，放在烤盤上。
步驟16
在溫暖潮濕的地方發酵40分鐘左右，刷全蛋液，撒少許白芝麻，放入預熱好的烤箱中層，上下加熱180度18分鐘。
技巧
面團裏沒有多余的黃油，主要是從熱量的角度考慮。另外，鮮奶油和奶粉的味道也足夠豐富。做餡的時候沒放黃油，加的糖量也不多，所以包的整體熱度還是很讓人放心的。