大盤雞的做法
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1
在面粉中加入鹽和水，揉成稍硬的面團。
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2
將烤好的面團搟成大片，切成寬條。
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三
在沸騰的鍋裏煮
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四
取出煮好的面條。
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五
洗雞腿
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六
青椒洗凈，土豆去皮。
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七
姜、蒜、胡椒、桂皮、香油、八角和幹胡椒。
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八
青紅椒和土豆分別切塊。
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九
把雞腿剁碎。
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10
將雞塊血洗幹凈，瀝幹水分。
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11
熱油，倒入雞塊。
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12
將雞塊翻炒至變色，水變幹。
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13
加入料酒翻炒。
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14
加入花椒大料等。並翻炒至香。
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15
加入醬油
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16
加入醬油，翻炒上色。
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17
加入適量的熱水
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18
加入糖，煮沸。
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19
加入土豆，燒開，煨土豆至熟透。
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20
加入青椒
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21
爆炒，斷絕生活
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22
加鹽和雞精調味，收湯略收。
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23
把煮好的面條鋪在大盤子底部，把煮好的大盤子雞倒在上面就可以吃了。