食材:羊骨湯、羊肉、大白菜、豆腐、粉絲、料酒、香菜、姜、鹽、胡椒粉。
準備:羊肉洗凈，提前冷凍，切成薄片備用。將豆腐切成小塊。大白菜洗凈，切塊。生姜切片。香菜洗凈，切段。
做法:燉鍋內倒入適量羊骨湯，放些姜片，加點料酒。大火燒開後，依次放入羊肉片、豆腐、粉條、大白菜，煮至粉條軟爛，加鹽調味，撒上胡椒粉、香菜出鍋。喜歡吃辣的可以放點辣椒油。
羊肉燉豆腐方法2
食材:羊骨湯、羊肉、豆腐、料酒、胡椒粉、鹽、味精、蒜、蔥、姜。
準備:羊肉洗凈，切成小塊；姜切片，蒜拍平，蔥切段。
做法:炒鍋內倒入適量食用油，加熱至四五成時，放入花椒、大蒜炒香。然後將羊肉塊翻炒幾下，倒入羊骨湯，加入料酒、蔥姜煮開，小火煨至肉酥，再將豆腐煮開，撒上鹽和味精調味。
羊肉燉豆腐方法三
材料:羊肉150g，豆腐1，胡蘿蔔1，水發香菇4個，洋蔥半個，羊骨湯，香菜2個，蔥，姜，鹽，糖，胡椒粉。
準備:將豆腐切成小塊，放入80℃的水中，用1湯匙鹽浸泡3分鐘，以去除豆腐的豆腥味。香菜洗凈切段，姜切片，蔥展平後斜切，羊肉切丁，胡蘿蔔、香菇、蔥切丁。
燒開壹鍋開水，將豆腐、香菇、胡蘿蔔放入鍋中焯壹下，撈出瀝幹備用。
第壹步:炒鍋加熱植物油，放入姜、蔥，炒香，再放入蔥末、羊肉末，炒至羊肉變色。
第二步:倒入羊骨湯，燒開，撇去泡沫，加入豆腐、香菇、胡蘿蔔，再次燒開，加入適量鹽、糖、胡椒粉調味，煮5-6分鐘，關火，撒上香菜。