調料:花椒粉5g，鹽5g，味精2g，蒜10g(白皮)。
特色？
將芹菜挑選洗凈，切成段，用沸水焯壹下，放入盤中；
蝦皮洗凈瀝幹，放在芹菜盤裏，拌上鹽、味精、蒜末、胡椒面，倒入盤中拌勻。？
材料:芹菜150克，蝦米50克，大蒜20克，香油10毫升，醬油15毫升，白芝麻。
步驟1:取新鮮芹菜的葉子；
2.鍋中放入適量的水，水開後將芹菜葉放入鍋中；
3.芹菜變軟；
4.將焯過的芹菜葉撈出，放入涼開水中；
5.取出後用手擠壓芹菜葉去除水分；
6.大蒜壓平，剁成蒜末；
7.這是無鹽蝦皮。如果有鹽，就泡在水裏，避免太鹹。
8.將無鹽蝦皮和蒜末壹起放入盛有芹菜葉的碗中；
9.加入適量生抽；
10，加入適量香油；
11，加入少量白芝麻；
12.用筷子將所有材料和調料攪拌均勻。
13，把拌好的芹菜蝦皮放入盤中，清淡可口的涼拌小菜，配粽子吃非常好！
小貼士1，芹菜葉壹定要很嫩，要去掉黃葉；
2、如果蝦皮有鹹味，要用清水浸泡去除鹽分，以免太鹹；
3、醬油要用那種淡淡的味道。
芹菜1香客食品
胡蘿蔔1小塊食物
黑木耳6-7朵花的食物。
壹點鹽
壹點雞精
有點糖的食物
幹辣椒2-3克食物。
壹點食用油
涼拌芹菜的做法
1.芹菜去葉，洗凈，斜刀切段，胡蘿蔔去皮，洗凈，切成菱形塊。
2.鍋內加水燒開幾滴食用油，然後依次放入芹菜、胡蘿蔔、木耳(木耳提前泡好去蒂洗凈)，燒開後撈出冷水。
3.控幹水後加入鹽、雞精和少許糖拌勻。
4.鍋裏放少量食用油，油熱後放入幹辣椒，炒熟後倒在菜上拌勻。
5.把它放在盤子裏