辣蟹是公蟹或母蟹。
用叫做“肉蟹”的螃蟹做辣子蟹。又大又肉，適合吃辣螃蟹。肉蟹配以洋蔥、姜、胡椒和幹胡椒制成的美味佳肴。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。至於公蟹，母蟹可以。
壹種區分雄蟹和雌蟹方法
壹個簡單的方法就能分辨出來，看大閘蟹的腹部就能分辨出來，做了壹個非常形象的比喻。雄蟹穿著丁字褲，雌蟹腹部扁平，看起來像水中的月亮。也就是說，雄蟹的肉殼是尖的，雌蟹是圓的。
如果女生怕被抓，還有壹個辦法:公蟹鉗子上的毛比母蟹多，腿毛少，自然就是母蟹了。
如何殺死香辣蟹的蟹
1，將蟹翻至背面，用刀撬開背面軟殼取出(母蟹為圓形，公蟹為三角形)。
2.把螃蟹翻過來，挖蟹殼。
3.用刀把整個螃蟹切成兩半。
4.去掉蟹腮。
5.小心的剁掉兩個蟹爪，去掉系繩，用刀剁殼。
6.將對半切開的蟹身切成四份。
肉蟹和香辣蟹的做法
主料:肉蟹調料:蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、胡椒粉、雞精、食用油。
練習:
1，將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。螃蟹喝完後，去腮、去胃、去腸，切塊；
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段；
3.放火燒鍋，把油瀝幹。油到三成熱時，放入花椒和幹辣椒翻炒至麻辣香濃。加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻後出鍋。