山芋削皮竅門1：沸水
提早燒壹鍋沸水，把買回來的山芋清洗，除掉土壤殘渣後，立即放入沸水裏燙煮壹會兒，撈出後放進冷水中制冷，用刀輕輕地劃壹下就能輕輕松松削皮，還不必擔心山芋液汁造成皮膚瘙癢。
山芋削皮竅門2：蒸制
把山芋清洗，立即蒸或是煮至熟，熟透的山芋就不容易造成皮膚的發癢，能夠立即用力剝掉表皮，僅僅那樣削皮的山芋只有作為正餐服用，再生產加工做菜式得話難以進味，口味較差。
山芋削皮竅門3：磨擦
把許多的山芋放到壹個包裝袋裏邊，不必放太滿，把包裝袋舉起左右顫動，使包裝袋裏邊的山芋中間磨擦就可以除掉表皮。
山芋削皮竅門4：水沖
在水流下立即用力和鋼絲刷給生的山芋削皮，山芋的絕大多數液汁都是伴隨著水流溜走，非常少會殘余在手裏，造成皮膚瘙癢的實際效果並不是很強，並不是大問題。
山芋削皮竅門5：鋼絲刷擦
山芋放進水裏清洗撈起來，用鋼絲刷把山芋的表皮漸漸地磨去。
給山芋削皮最好是要帶著膠手套
在給山芋削皮情況下能夠戴上橡膠手套，那樣山芋的黏液就不可以直接接觸到手裏的皮膚，不容易造成皮膚瘙癢。
山芋皮中帶有偏堿較強的粘液，稱之為草酸堿，對皮膚有明顯刺激效果。山芋皮中帶有的皂角素也造成皮膚瘙癢，這就是山芋怎麽會造成 手癢的原因。
此外，少量的皂角甙會進到血液。皂角甙具備溶血的功效，會造成血細胞的溶解，使血球瓦解，喪失匯集工作能力。但也無須太過擔憂，皂角甙不容易造成食物中毒，因為它能被胃酸毀壞，受熱也會被毀壞。