材料？
鯉魚巷
泡椒5-20個
浸泡壹小塊生姜
大蒜5瓣
壹些蔥和香菜
原始粉末數量
酸菜魚的做法？
買鯽魚的時候要清理幹凈，尤其是魚裏面的黑膜，用刀把魚的背部切開(這壹步是為了吃的時候小刺少，更好吃)
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用料酒、鹽、胡椒粉將切好的魚內外擦幹凈，腌制半小時。
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腌魚的時候，我們把泡椒、腌姜、蒜瓣剁碎，加幾粒辣椒粒當壹盤，香菜、小蔥剁碎再放壹盤。
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為了讓顏色更好看，我切了壹個紅辣椒來搭配。
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將鹹魚洗凈，在魚肉上均勻地塗上壹層幹粉。(防止後期煎魚時濺油，不會破皮)
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將油倒入鍋中加熱。更多的油，更多的油。
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把裹著生粉的魚扔出去炸。記得翻頁。
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煎至兩面金黃色，即可上桌裝盤。
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壹盤泡椒生姜等。，倒入鍋中炒香，加少許鹽(可以嘗嘗湯的味道，湯有鹹味就好)和壹勺糖。
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把炸魚扔進去。
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把腌好的姜放在魚的背面。為了味道更好，加水，水量和魚的量壹樣就好。
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大火燒開後，轉小火，魚可以中途翻身。
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5-8分鐘後，打開蓋子，湯已經很濃了。把魚拿出來，放在盤子裏。
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將水澱粉(生粉加水適量)倒入鍋中的湯中，將切好的蔥花和香菜切碎，攪拌均勻，澆在魚上。
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可以吃。