鯧魚又稱比目魚和鯧魚，是壹種兼具熱帶和亞熱帶食用和觀賞價值的中小型魚類，分布於中國沿海、日本中部和印度東部。它是壹種遠洋魚類，以甲殼類和其他動物為食；身體短而高，極側扁平，略呈菱形；頭小，吻圓，嘴小，牙細；成魚的腹鰭消失；體銀白色，上半部略呈青灰色。鯧魚可以做成罐頭，魚鱗可以做成裝飾品的發光面。
鯧魚種類繁多，主要有銀鯧、金鯧、紅鯧、刀鯧、黑鯧等。
1，銀鯧魚
銀鯧又名鏡魚、扁魚，呈橢圓形，銀灰色，頭小，吻部圓；頭與胸明顯相連，口、眼很小，各頜有壹排細齒，食管側囊有乳頭狀突起，故口、舌不能伸展；後腦勺的感覺管從不延伸，呈尖狀，有40-41椎骨。背鰭與臀鰭形狀相同，略長，呈鐮刀狀。成魚腹鰭消失，鰭棘短，尾鰭分叉，下葉長於上葉。體表布滿細小的園鱗，顏色為銀白色，故稱銀鯧。
2.金鯧魚
金鯧，學名金鯧，本地名黃鯧和金鯧，體側扁平，橢圓形，臀鰭和第二背鰭略等長，均明顯長於腹部。頭側扁平，尾柄細，身上布滿小圓鱗，不易剝落。魚肉潔白，是南方沿海地區珍貴的海洋經濟魚類之壹。
3.紅鯧魚
紅鯧，學名短蓋巨肥鯉，又名淡水鯧。成蟲背鰭黑色，腹鰭有橙色金屬光澤。原產於南美洲亞馬遜河，是壹種熱帶亞熱帶魚類。
4.刀鯧
箭魚，又名眶魚、皮魚，是壹種肉食性魚類。它喜歡追逐發光的獵物，主要棲息在深水中，有時遊到沿海水域覓食，甚至在河口也有發現。身體近似三角形，側面很平。後緣淺弧形隆起；腹緣深深拱起，鋒利如刀。
5、鯧魚
黑鯧魚又名黑鯧魚、鐵鯧魚、黑鯧魚。分布於印度洋北岸至韓國、日本、中國沿海，屬於熱帶、亞熱帶遠洋魚類。壹般生活在水色清澈的海域，體呈橢圓形，高而扁平，體長可達40厘米以上。