通常情況下，雞湯放在冰箱裏不變質，即使放久了也能吃。
雞湯可以過夜嗎？
1，雞湯可以隔夜喝，但是晚上要放冰箱裏，不然容易滋生細菌。第二天煮開了再喝。
2.也有人擔心隔夜雞湯的滋補作用會喪失。其實雞湯的主要營養成分是蛋白質和氨基酸，在冰箱低溫下不會被破壞，也不會被空氣中的氧氣氧化。所以，只要保存好，雞湯的營養價值不會降低很多。
3.保存湯的最好方法是不要在湯底放鹽之類的調料。用幹凈的勺子熬湯，把當天想喝的東西舀出來。如果吃不完，最好用土鍋存放在冰箱裏。
4.因為剩湯長期存放在鋁鍋、不銹鋼鍋裏，容易發生化學反應，所以要存放在玻璃或陶瓷器皿裏。
喝雞湯的好處
1，緩解感冒
雞湯有緩解感冒癥狀、提高人體免疫功能的作用。這是因為雞湯能有效抑制人體內的炎癥和過多的粘液產生，有助於減輕鼻塞和咽喉痛，咳嗽的次數也會相對減少。雞湯可以緩解感冒，甚至比維生素c更好。
2、滋補作用
雞湯中加入不同的藥材，有不同的滋補作用。加入生姜可以滋養強精，緩解感冒，提高人體免疫力；加入枸杞可以補陽，有助於陽氣的生長，抵禦寒冷；黨參的加入可以治療脾肺虛弱，氣短心悸，增強造血功能，對改善冬季畏寒有很好的作用。加入黃芪可以益氣補虛，增強免疫力，預防壹些傳染病。
3.婦女的福利
女性滋補，母雞是最好的選擇，可以選擇“當歸桂圓燉母雞”等食譜。但是需要註意的是，通常認為母雞應該選擇老母雞來燉湯，但其實小雞燉的最好。不僅肉質鮮嫩，而且肉類蛋白質更多，更容易被人體吸收消化。但孕婦生完孩子後要吃公雞進補。因為母雞所擁有的雌激素會讓母體快速補充雌激素，從而導致乳汁分泌困難。