主料：低筋面粉220克、高筋面粉30克、黃油40克、白砂糖適量、鹽適量、飲用水125克、草莓適量、玉米澱粉適量
口味：甜味
主要做法：烤
操作步驟
1：將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在壹起，揉合成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鐘以上。(冷藏的目的壹是為了讓面團充分松弛，利於搟開，二是使面團溫度降低，使裹入的黃油不易融化)
2：將180克黃油放入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。
3：案上施薄粉，將面團放在案板上，搟成長方形。
4：將黃油薄片放在長方形面片中間。
5：將長方形面片的壹段翻疊過來，蓋在黃油上。
6：將另壹端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中。
7：將面片反過來，收口朝下。
8：用搟面杖再次搟成長方形。
9：像我們早上疊被子壹樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對折。折好後放入冰箱冷藏20分鐘。
10：冷藏好的面片拿出，再次搟成長方形。
11：重復
9，再次折疊起來。冷藏20分鐘
12：冷藏好後，再次搟開，再重復壹次
9，然後搟開成長方形。
13：開後的面片，切出壹個圓形，放入派盤做派底，剩下的切成1CM見寬的長條。
14：準備草莓餡。把新鮮草莓洗凈，切片，加入糖和玉米澱粉，拌勻即可。
15：在派底上用叉子插壹些小孔，以防止烤得時候派底鼓起。
16：倒入草莓陷，鋪平
17：表面用之前切好的面皮長條編織起來。派底周圍刷蛋液，把長面條與派底粘合起來。派表面也刷上壹層蛋液。
18：松弛20分鐘，入烤箱，200度35分鐘。(如果不松弛，烤得時候酥皮會回縮。)