1.米糠油的營養價值
1.米糠油營養價值高。在歐美韓日等發達國家，它是與橄欖油齊名的健康營養油，深受高血脂、心腦血管疾病人群的喜愛，早已是西方家庭的日常健康食用油。
2.我國米糠油原料資源豐富，但米糠油的生產和消費仍處於起步階段，年產量不到654.38+0.2萬噸。專家建議加快米糠油的開發，讓這種健康營養的油盡快進入人們的日常生活。營養價值高。
二。作文
1.國家糧食局油脂工程技術研究中心高級工程師蔣新正告訴本報記者，米糠油是壹種營養價值很高的食用油。米糠成分為油15%~22%，與大豆含油量相當。蛋白質12%~16%，無氮浸出物33%~53%，水分7%~14%，灰分8% ~ 65438+。
2.大米是除稻殼外的糙米，由米糠層、胚和胚乳組成，其中米糠層約占糙米總重量的7.5%，胚約占2.5%。米糠層由果皮、種皮、胚乳和糊粉層組成。糙米中的油主要集中在胚的糊粉層和米糠層，尤其是胚中。
3.米糠油是壹種營養豐富的植物油，食用後吸收率達90%以上。脂肪酸成分、維生素E、甾醇、谷維素等。米糠油有利於人體吸收，具有清除血液中膽固醇、降低血脂、促進人體生長發育的有益作用，因此米糠油是國內外公認的營養健康油脂。同時，米糠油由於穩定性好，適合煎炸，也可用於制作人造奶油、起酥油和高級營養油。
4.米糠油含有約38%的亞油酸和42%的油酸，亞油酸與油酸的比例約為1:1.1。從現代營養學的角度來看，這種比例的油營養價值很高。