壹、材料:
大米，1個新鮮菠蘿，1個雞蛋，半個青椒，青豆，玉米，半個洋蔥，100g新鮮蝦，少許熟腰果仁，用油，油，鹽，雞精。
第二，練習:
1.用刀挖出新鮮菠蘿，切成1CM的丁，用鹽水浸泡，保留1/2菠蘿殼作為容器，用青椒切成1CM的丁；
2.鍋內熱油，當熱度達到六成時，將雞蛋打碎，復制成碎雞蛋，取出備用；水煮蝦；
3.把基礎油留在鍋裏。加熱後加入洋蔥和青椒(四季豆和玉米)翻炒片刻。加入香米，攪拌均勻；
4.鍋內加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦丁，加鹽、蠔油、雞精調味；
5.將炒好的菠蘿飯放入菠蘿碗裏，撒上熟腰果仁；
第三，訣竅:
香米要蒸的略幹，這樣炒出來的飯才好吃；椰汁和米飯的比例比蒸米飯用的略少，蒸出來的米飯會略硬。
大米的選擇很重要。最好說清楚。做飯的時候，少放點水。
喜歡吃泰式或者東南亞風味的菠蘿炒飯，可以加咖喱醬翻炒，炒出來的味道超級好吃。特別註意菠蘿塊切的不要太小。它需要比胡蘿蔔、豌豆和玉米粒大得多。因為如果切得太小，在鍋裏炒壹會兒，菠蘿塊裏的汁就會流出來，然後整個炒飯就全是水了，米粒粘在壹起，味道不好。
以上是我對這個問題的回答。如果我的回答能幫到妳，別忘了給我贊和關註。我是壹個喜歡分享美食和收集菜譜的美食家。
希望能幫到妳。