如果用刀切菜花，菜花會切的很松，影響外觀和口感，所以妳會直接用手掰，只是手的大小不壹樣。太大的菜花不容易入味，剛開始吃的時候還沒有完全煮熟。將熱鍋裏的油冷卻。油熱時加入適量豆瓣醬，紅油翻炒後放入容器中。不刷鍋直接放入五花肉，炒壹下油，再放入適量醬油和蒜瓣碎翻炒。(去除菜花農藥殘留)，撈出用清水沖洗兩遍備用；然後把辣椒切成和菜花壹樣大小的條狀(小米可以切成更小的塊)；大蒜切小塊；最後將豬肉切片，放入碗中，加入少量鹽、醬油、豆粉碼勻備用。將豬肉切塊，加入少許鹽，或加入壹些姜粉或白胡椒，加入壹些料酒攪拌，加入壹些玉米澱粉攪拌均勻，加入少許油。
將五花肉放入鍋中，小火煸炒，下五花肉油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入青椒圈、花菜，加入適量鹽、雞精、少許糖、蠔油，炒至碎，出鍋。準備少許五花肉切片，鍋中熱油，油熱時放入姜片和蒜片，中小火翻炒至五花肉切片微微卷曲，待顏色變化有油冒出時，將菜花倒入火中繼續翻炒。