吃膩了蒜蓉烤生蠔和水煮生蠔，這次來個爆炒。唯壹的遺憾就是豆沙少了？
牡蠣營養小科普？：
1牡蠣肉所含的蛋白質中有許多優良的氨基酸，能清除體內的有毒物質。其中，氨基乙磺酸可以降低血液中的膽固醇濃度，因此可以預防動脈硬化。
牡蠣肉中含有維生素B12，具有活躍造血功能。
3牡蠣肉富含牛磺酸，有明顯的保肝利膽作用。
4.牡蠣肉是補鈣的好食物。
牡蠣肉具有滋陰養血、滋補五臟、活血補肌的功效。
材料？
500克生牡蠣肉。
料酒適量
洋蔥1根
大蒜3瓣
生姜1小塊
豆沙1勺
蠔油適量
炒牡蠣肉？
在牡蠣肉中加入適量的玉米澱粉，輕輕揉搓去除表面雜質，然後洗幹凈。
*輕點，不要洗牡蠣。
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在鍋裏燒開水。水燒開後，加入洗凈的牡蠣肉，加入壹些料酒，用中火煮沸。
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當水再次沸騰時，用漏勺將牡蠣肉撈出。
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大蔥切絲；生姜去皮，切成粗絲；大蒜去皮切片；把幹辣椒掰成小塊，放在盤子裏備用。
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燒熱鍋，加入少量食用油，放入蔥絲、姜絲、蒜片、幹辣椒片，炒香。
*如果有豆瓣醬，在這壹步加入，紅油翻炒。
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加入煮好的牡蠣肉，倒入壹圈料酒，翻炒至酒味揮發。
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加入適量蠔油，攪拌均勻。
*如果放豆瓣醬，就少放點蠔油，不然會鹹。
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取出平底鍋，放在盤子裏。
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