制作羊肉粉湯的步驟:
1，也就是洗羊雜。掌握好水溫，把羊頭羊蹄上的毛去掉，然後用燒紅的烙鐵在上面烙上細毛，用沙子把烙痕擦幹凈，再洗幹凈，直到發白。
2.將羊肺氣管倒入清水中，沖洗以倒出肺中的臟液，如此反復多次，直至羊肺呈白色。用刀在每個肺上橫、豎各割壹刀，深入壹半。擠出液水，用清水沖洗，煮沸，去血沫，洗凈，切成丁，放入鍋中煮幾分鐘，用清水浸泡備用；
3.在羊大腸和牛肚中加鹽，去除粘液和牛肚油雜質等。，放入開水鍋中煮幾分鐘。將牛肚上的白色液體刮去，同樣用開水將牛肚上的絨毛去掉，將牛肚切成段，再將牛肚切成片。將羊心剖開，去掉所有血漬，加入料酒、姜、蔥、花椒、胡椒，煮至原料六成熟，撈起，變成細絲。記住羊雜不能煮壞，湯壹定要寬，因為羊雜碎壹定要用原汁原味的羊肉湯。切完羊雜，接下來的任務就是做粉條。
4.山藥蛋是五寨的主打，家鄉人做壹頓飯離不開山藥蛋。五寨的山藥蛋個頭大，出粉率高，用山藥蛋磨的面粉是五寨壹絕。用來做粉條、白粉條、面筋，無論冷熱燉，都是家鄉人的最愛。
做粉絲很簡單:
1.先用溫水將幹粉面調成糊狀，然後迅速倒入開水，用筷子攪拌成軟而薄的面團，再加入幹粉面和適量的釩，用力搓揉面團，揉成光滑的面團，就可以去河邊撈床，壓成粉條了。
2.壓入鍋中的粉條不要煮太久。當粉絲浮到水面時，可以撈出放入冷水中，冷切幾分鐘。壹般做湯面用的粉條是最細的粉條，又粗又寬的扁粉條用來燉湯。
3、壹切準備就緒，就可以做雜碎粉湯了，做雜碎粉湯的關鍵是羊肉湯，羊肉湯壹定要有羊骨頭，這樣煮出來的湯才會潔白可口！