學習有機酸和醇在酸催化下作用制備酯的原理和實驗方法。鞏固簡單蒸餾和減壓蒸餾操作技術。
水楊酸甲酯最初是從冬青中提取的，所以也叫冬青油。它是壹種天然酯，存在於依蘭依蘭油、夏越香油和丁香油中，具有冬青葉的香味。它經常被用作飲料、牙膏、化妝品等的香料。水楊酸甲酯可由水楊酸和甲醇在硫酸催化下酯化得到。
反應式:
藥物:
水楊酸7克(0.05摩爾)
甲醇？24克(30毫升，0.75摩爾)
濃硫酸2毫升
10%碳酸氫鈉？20~30毫升
實驗操作:
在100毫升幹燥圓底燒瓶中，加入7.0克水楊酸和30毫升甲醇。然後，緩慢加入2 ml濃硫酸。搖動反應瓶使反應物混合均勻，然後加入2沸石。並配有回流冷凝管。
註意:硫酸腐蝕性很強，使用時壹定要小心！
水浴加熱，回流65438±0.5h，然後將回流裝置改為蒸餾裝置，水浴加熱，蒸餾掉過量的甲醇。冷卻後，向剩余的反應混合物中加入20ml水，搖動並轉移到分液漏鬥中靜置分層。除去水層後，依次用20 ml水、20 ml 10%%碳酸氫鈉溶液洗滌油，然後用水洗滌數次，使油呈中性。
註意:
(1)容器中的水會降低酯化率。
(2)如果不及時搖勻，有時會使部分原料碳化。
(3)本反應中所有儀器必須幹燥，任何水分的存在都會降低產率。
(4)避免明火加熱，因為甲醇是易燃液體，沸點低。
(5)加入碳酸氫鈉溶液，輕輕搖動分液漏鬥，使產生的二氧化碳氣體及時逸出。最後插上塞子，搖晃幾下，註意隨時打開下活塞放氣，以免漏鬥內積聚的二氧化碳氣體把上活塞沖走，造成損失。