韭菜花應季怎麽做？

說到韭菜花，每年秋天我都會自己做壹大盆，放冰箱裏保存。從秋天到春天都可以吃。韭菜花醬是中國的壹種民間調味品，幾乎家家戶戶都做。主料是大韭菜花、鹽、鮮姜、雪梨或蘋果。今天去菜市場，發現菜市場裏有韭菜花，綠綠的，很新鮮。我家每年都腌制韭菜花。壹次腌制就有20公斤重，壹年基本不用我買。經常自己做老豆腐，吃面，所以喜歡吃韭菜花。我在外面買現成的韭菜花，不新鮮也不是韭菜花做的，就自己做。我今天買些籌碼，和大家分享壹下做法。

韭菜，也叫韭菜，壹般是秋天長芽，現在大棚裏的韭菜壹般是5月份左右就下來了。大部分都是想開的時候摘的。碾煮制成醬，常吃韭菜花可生津開胃。增強食欲。改善消化，韭菜花含有多種維生素和礦物質。它是健康的食物。？

材料:

新鮮韭菜。10斤，鹽500克，姜250克。

小米辣10。適量的玉米澱粉

練習:

第壹步

采摘新鮮韭菜花，用清水沖洗幹凈，倒入鍋中，用清水蓋好。韭菜花中加入適量的鹽和玉米澱粉。玉米澱粉能吸附韭菜花裏不幹凈的東西，清水洗不幹凈。用手輕輕揉搓，清洗幹凈，取出瀝幹水分備用。

第二步

生姜去皮切段，小米椒切成粉備用。

第三步

將韭菜、生姜、小米椒倒入粉碎機中，加入飼料中涼開水，用粉碎機粉碎。到達並離開等待。

第四步

將韭菜花放入玻璃瓶中，加入高度白酒，蓋好，冷藏保存。

1.選擇新鮮的綠色韭菜花，使韭菜花變綠。

2.清洗的時候記得先用鹹鹽消毒，腌制的可以久壹點。

3.在香蔥醬中加入壹些高度白酒，可以增強香味，加快發酵。