其實，農歷三月初三不僅有用薺菜煮雞蛋的習俗，壹些地區還有用薺菜煮水的古老習俗。其實最終目的和煮雞蛋是壹樣的。希望全家壹年四季身體健康。三月三煮雞蛋可能也跟春耕和早春美食品嘗有關。畢竟，人們在經歷了嚴寒和寒冬之後，度過了很長壹段時間的蔬菜短缺。
往往新鮮的食材會特別受青睞，所以春天會采摘壹些新鮮的野菜，提早品嘗。比如薺菜、香椿芽、榆錢等好吃的食材，結合當地的生活習慣和文化背景，形成了獨特的風俗，流傳至今。
3月3日情人節。
3月3日能成為中國的情人節，有著古老的傳說、民間習俗、官方倡導等諸多基礎。三月三原則稱為上巳節，因三月初壹而得名。由於每年的三月初三不是固定的，而是都在三月三前後，所以從魏晉開始統壹為三月初三。根據這個節日的內容，民間也把三月三稱為三月節、三月節、情人節、定情節、女兒節、求兒童節、拜年節。
上巳節的出現，最初與人們祭祀神靈、為孩子祈福有關，所以這壹天也是人們盡情歡樂、青年男女互相交流、相親相愛的日子。從三皇五帝到玉堂，“三月三”的習俗發揚光大。雖然在周代嚴格規定了六禮，但出於人口繁衍的考慮，仍規定了《尚書會》中男女雙方的儀式內容，以順應時令，使適齡男女有家，促進社會和諧發展。