二只雞腿兒、兩個土豆、小洋蔥、2個辣椒、三兩啤灑、香萊；味精、雞精、鹽、麻椒、花椒、指天椒、小蔥、姜、蒜、耗油、辣椒粉、米酒、十三香、豆瓣兒醬。第壹步：2個雞腿兒清洗幹凈，剁碎小小塊；放味精、雞精、鹽、麻椒、花椒、指天椒、小蔥、姜、蒜、耗油、郫縣豆瓣醬；想要吃辣椒的可以放些辣椒粉兒；倒進米酒，用潔凈的手，抓拌均勻；再倒入十三香，抓拌均勻後，放在壹邊兒腌漬就可以。均勻攪拌。腌漬。第二步：選2個土豆兒，切成塊兒，壹個小洋蔥切成塊，2個辣椒切成塊，預留。
第三步：涼鍋加點油，放進蔥蒜炸壹下，然後把雞脯肉倒進，把雞脯肉煎幹；放進小指天椒，煸香，直至並沒有水份。第四步：把那個馬鈴薯倒入炒十分鐘。第五步：在煸炒的空擋，能夠給石鍋坐容易上火，石鍋裏邊鋪點圓蔥、蔥、姜。第六步：把炒好的肉放進石鍋、倒進三兩啤灑，放進辣椒塊，蓋上蓋兒，燜20min，熄火；放進少量香萊，再燜十分鐘就行了。（開鍋了，千萬不要用走紅，得用中小火燜十五分鐘以內就行了）第七步：石鍋啤酒雞就做好啦。
我的美食屋小提示：1//喜歡吃辣的好朋友，在腌漬的過程當中，可放進適量辣椒粉哦。2//石鍋中，不加水，但還記得先要放進圓蔥、小蔥、姜哦，要不然雞脯肉會糊鍋的。3//在開之後，可要調整熟度哦，改為中小火熬煮，過小也不好，啤灑要熬幹柴美味。4//針對熬制的時長，見到倒進的三兩啤灑熬做了，就行了。石鍋啤酒雞想不想品嘗品嘗？那快看壹下吧～