大閘蟹是先蒸後掏膛嗎？壹般都是蒸熟去內臟。
活著的大閘蟹處理不了內臟，我們就把它們蒸熟，開殼，吃的時候處理掉。大閘蟹的內臟包括蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮。這些內臟都是涼的，不幹凈，沒有食用價值。不要亂嚼，以免食物中毒。
大閘蟹要先蒸，還是先蒸。
蒸螃蟹之前不要清洗內臟，因為需要開膛。螃蟹開膛後，在烹飪過程中會加速營養物質的流失。只需在蒸之前刷壹下蒸好的螃蟹表面，然後就可以打開蟹殼，去掉不能吃的部分。比如螃蟹的胃、腸、心、腮都是不能吃的。
大閘蟹內臟怎麽處理？首先，我們打開蟹殼，然後我們會發現裏面有兩排柔軟的部分。這是大閘蟹的鰓，要用手去除。然後要把蟹蟹中間的蟹心和蟹殼中間的胃挖出來，直接把內臟全部清洗幹凈煮熟。
大閘蟹是我們最喜歡的美味食物。不管是蒸的還是煮的都好吃，但是自己做的時候要註意。如果去皮後再吃，最好把內臟等部位清洗幹凈，比較衛生。
壹般來說，打開大閘蟹的外殼後，妳會發現裏面有兩排柔軟的部分。這是它的鰓。裏面會有很多細菌和汙垢，可以直接去除。在蟹黃的中間，有壹個六角形。這是大閘蟹的蟹心，也需要用手去除掉。
在蟹殼的中間，有壹個非常明顯的三角形。外面有壹層透明膜。這是螃蟹的胃。裏面也有很多臟東西。妳可以用手把它們挖出來。清洗後基本沒有大問題，可以直接蒸。