豬腦:保護牙齒和骨骼
黨參:益氣
配料和材料
2對豬腦
川芎5片
黨參1片段
枸杞適量
豬腦湯的做法準備藥材:枸杞、川芎、黨參。
2對豬腦
用細細的流水仔細沖洗豬腦上的紅血絲(或者接壹盆水，把豬腦泡在水裏，用牙簽慢慢挑出血絲)。
幹凈的豬腦
豬腦加適量水，加入枸杞、川芎、黨參，放入鍋中燉40分鐘。
燉好後加入少許鹽調味。
技巧
如果要買新鮮的豬腦，清洗的時候比較容易把帶血絲的整個膜扯掉。
做豬腦湯的小技巧
紅燒豬腦味道不錯，嫩滑的口感是很多人喜歡吃的。制作時註意方法:
(1)首先，豬腦上有壹些細細的血絲，是不能吃的，清洗的時候把它們剝掉。
(2)可以將豬腦完全浸泡在水中，用牙簽將血絲從豬腦邊緣輕輕剝離，不僅可以將紅色的血絲全部剝離，還可以使豬腦不易破損。
(3)等到表面的紅血絲全部剝落，再把已經變渾濁的水全部倒掉。？
(4)清洗豬腦時，不能用力揉搓，否則會把豬腦弄碎。豬腦盡量用開水浸泡，這樣更方便清洗，也可以避免血絲殘留的情況。
(5)煮豬腦時，可與山藥、枸杞、龍眼肉混合，將豬腦放入清水中略浸泡。當豬腦上的紅筋全部浮起後，剝幹凈，撈出瀝幹水分，放入燉盅中，加入各種食材，加入壹半以上的涼開水，蓋上蓋子燉三個小時左右，即可食用。