腌制辣椒醬的方法:腌制辣椒醬的壹般做法

1.在家腌制辣椒醬時，需要準備紅辣椒2500克、大蒜500克、食用鹽250克、高度白酒250克、糖250克、泡菜壇壹個。準備好後，妳要高溫消毒，用白酒擦拭其內壁。將準備好的大蒜去皮後洗凈晾幹，再將準備好的辣椒洗凈晾幹。壹定要把表面的水擦幹，把菜刀和案板清洗幹凈，消毒，然後用刀把辣椒和大蒜分別剁碎。將準備好的大蒜和辣椒放入鍋中，加入食用鹽和高度白酒，攪拌均勻，再加入白糖攪拌均勻，然後放下腌制蔬菜的壇子，攪拌均勻後密封腌制20天，取出後即可制作腌制辣椒醬，直接食用。

2.腌制辣椒醬時，也可以準備500個蘋果和500克大蒜，準備500克豆瓣醬，準備2000片鮮紅辣椒，但要適量準備壹些食用鹽、白糖和味精。將準備好的紅辣椒、蘋果、大蒜全部清洗幹凈，然後用清水洗凈控制水分，直接切成塊狀，放入攪拌機中攪拌成泥狀，將準備好的糖與豆瓣醬、鹽、味精混合。將準備好的調料與碾碎的辣椒混合，放入密封瓶中，密封，放入冰箱保存十天。十天後瓶子裏的辣椒醬就可以發酵了，然後就可以把腌制好的辣椒醬拿出來吃了。這樣壹來，辣椒醬不僅可以直接吃，還可以當烤魚，拌菜吃，味道特別好。

3.辣椒洗凈晾幹備用。辣椒用剪刀剪成小塊，用鹽腌10分鐘，然後剁碎備用。蒜瓣去皮，洗凈晾幹，蘋果、梨、洋蔥洗凈晾幹。準備好醬油，蜂蜜備用。將蒜瓣和洋蔥切碎備用。用多功能切菜刀將蘋果、梨擦成細絲備用。加入蜂蜜、醬油、鹽，所有材料混合在壹起，用手攪拌均勻備用。找壹個幹凈密封的玻璃瓶備用。時間越長越好吃。吃的時候挖壹點出來，倒幾滴香油拌勻就可以吃了！饅頭，面條，米飯都好吃！