主料:羊肉1000g，甘蔗100g，馬蹄150g，腐乳3塊，輔料:草果1塊，料酒適量，姜片適量，鹽適量，油適量。
做法:羊肉用熱水焯水；甘蔗去皮，切段，生姜切片，馬蹄去皮，對半切開；因為有羊蹄，把羊肉放高壓鍋裏煮；夾起羊肉；炒鍋放油加熱，放姜片；加入羊肉；倒入酒翻炒；加鹽翻炒；倒入水，加入甘蔗、馬蹄、草果和腐乳翻炒；蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
2.練習2
食材:羊後腿肉500g、胡蘿蔔500g食材:八角1、草果10g、山奈適量、鹽適量、黃酒1勺、醬油1勺、辣椒4個、十三香適量、雞精適量、油適量。
做法:將羊肉剁碎，放入開水鍋中，瀝幹血水，盛純凈水。鍋裏放少許油，放入姜、花椒、八角、花椒、草果、山奈，炒香。倒入羊肉，攪拌均勻，用黃酒煮。加入醬油、鹽和十三香，拌勻，加水放入高壓鍋內燉至八成熟。另壹鍋加少許油，倒入胡蘿蔔塊，加鹽炒勻。加入八成熟的羊肉，攪拌均勻，加入少許水至胡蘿蔔熟，瀝幹水分，加入雞精。
3.練習3
材料:羊腿500g，胡蘿蔔2根，醬油1大勺，冰糖4塊，八角1塊，桂皮1塊，料酒適量，精鹽適量，醬油1大勺，幹辣椒1塊。
做法:將羊肉切塊，放入冷水中，加入適量料酒和2片生姜，煮沸後撈出。鍋裏加少許油，放入冰糖、大料、桂皮、姜、花椒翻炒。出香味後加入羊肉翻炒。加入醬油，將醬油翻炒均勻。加入適量的開水，壹定要加開水。燉80分鐘後加入胡蘿蔔丁，繼續燉30分鐘關火。