武昌魚在隸屬於武昌縣和鄂州市的梁紫湖中十分豐富。武昌魚以草食為主，最愛苦草和黑藻。生理和形態上，武昌魚頭圓，背厚，肉細，兩側菱形，口闊，背鰭短，尾柄高，每側十四條肋骨。據說武昌魚曾經是朝廷的貢品，現在卻成了家家戶戶都能吃到的美味。
武昌魚的烹飪方法多樣而精致，其中以清蒸武昌魚最為著名。
清蒸武昌魚選料比較講究，要選壹斤左右的新鮮武昌魚作為主料；配以新鮮火腿肉、水發香菇、幹凈冬筍，以及姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞湯等十余種食材。
清蒸武昌魚的制作過程比較簡單:首先去除魚鱗、鰓和內臟，洗凈，用刀在魚的兩側劃幾刀(整齊的條紋)，撒上精鹽，放入盤中。香菇洗凈，用熟火腿切片，隔壹段時間放在魚面上。將冬筍切成柏葉形狀的薄片，放在魚的兩側，加入蔥、姜和少許料酒，壹起放入鍋中蒸熟。
在蒸的過程中，壹定要註意控制火候，做到火候剛剛好，才不會破壞魚的鮮度。等到魚的眼睛突出，就可以出來了。出籠後，把姜和蔥挑出來。然後在熱鍋裏把豬油加熱，倒入蒸魚的原汁，再倒入準備好的雞湯和少許胡椒粉，壹起煮，再加入少許雞精和雞油，淋在魚面上。
聞壹聞——聞壹聞，嘗壹嘗——魚很嫩，湯很香。武昌魚除了清蒸，還可以用紅油、紅燒、花釀等方法制作。
據說武昌魚的營養價值很高。甚至有醫學專家認為，經常吃武昌魚可以預防貧血、低血糖、高血壓、動脈硬化。
來湖北別忘了嘗嘗我們美味的武昌魚！