2腸粉怎麽做1，將500克陳米和600克清水混合三個多小時。
2、等量的陳米和清水會磨成漿，出漿速度要均勻，否則磨漿機加熱會導致熟漿過多，影響腸粉質量。
3.將50g生小麥粉與適量清水混合，並與步驟2中的米漿混合均勻。
4.制作生熟漿，生熟漿比例約為10: 1，加入精鹽。
5.先在抽屜裏放點花生油或者烤鴨油，然後在抽屜裏倒入適量的生熟漿，鋪勻。
6，其厚度約為2.5 mm，蒸約需1分鐘。用腸粉專用鏟子從前到後，或從後到前提起腸粉。
糙米可以做腸粉嗎？糙米也可以做腸粉。
腸粉是廣東的壹種特色食品，又名“拉粉”、“卷粉”，因形似豬腸而得名。腸粉本身是大米做的，味道很獨特。妳平時吃的米可以做成腸粉，糙米也可以做成腸粉，但是糙米做的腸粉沒有其他米好吃。
4米漿裏放什麽又嫩又滑。成粉是壹種無麩質面粉，其實就是生澱粉。它可以用來制作各種面條、面粉、餃子皮等。如果在腸粉米漿中加入適量的成粉，石磨蒸出來的腸粉皮會顯得半透明，看起來又薄又滑。
硬挺劑硬挺劑是壹種食品添加劑，可以用來制作腸粉、面條等零食。在石墨腸粉米漿中添加適量的硬挺劑，可以使蒸出的腸粉更硬挺、潔白、順滑。
紅薯澱粉和木薯澱粉相比，石磨做腸粉漿和紅薯澱粉更好，這樣石磨做出來的腸粉不會發粘，不會不成形。