1，存放壹段時間再食用。
剛買的幹燕窩有很重的蛋清味。妳可以存放壹段時間，讓它自然風幹或者放在冰箱裏。隨著時間的推移，燕窩的氣味會逐漸淡去。
2、可以加入適量的蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調料。
如果燕窩燉好後還有蛋清的味道，也是正常現象，可以食用。如果不喜歡這種味道，可以根據自己的喜好，在燉好的燕窩中加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜味食材，掩蓋調味。
燕窩的發泡過程是去除燕窩腥味的重要步驟。壹般要泡3-5個小時左右，每次都需要換水，這樣燉出來的燕窩沒有腥味。
不腥燕窩的做法
1，泡燕窩。(註:浸泡燕窩需要3小時以上，每小時需要換水壹次，去除雜質和腥味。2.將燕窩用清水洗凈後放入清水中燉。鳥巢1-2CM以下以放水為宜。3.在燉鍋裏燉開水後。然後再燉，這樣燉出來的燕窩更濃更滑，沒有腥味。電飯鍋可以調30分鐘。4.半小時後加入冰糖。冰糖融化後，燕窩就可以拿出來吃了。
燕窩很貴。買的時候(不管是自己吃還是送人)，壹定要先買純燕窩，不要聽信商家壹面之詞。建議用以下三種方法快速鑒別純燕窩:
1.)看:純燕窩不是完全透明的，而是半透明的，無論是浸泡還是在燈光下觀看，顏色都是乳白色和黃色。燕窩是絲狀結構，並不是真正的由碎片組成的燕窩。
2.)氣味:成品燕窩無味，鼻靈能聞到壹股淡淡的香味，燉的時候有蛋白香味。有特殊而強烈的氣味、魚腥味或油膩味的都是假貨。
3.)手感:純燕窩幹燥無彈性(易碎)。向吞咽杯施加輕微的壓力。如果能彎曲不斷裂，說明含水量高。