2.韭菜:主要營養成分有維生素C、維生素D、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿蔔素、碳水化合物和礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，預防大腸癌的發生，減少膽固醇的吸收，對動脈硬化、冠心病等疾病有防治作用。
3.菠菜:富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素D、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。菠菜的蛋白質質量高於其他蔬菜，而且含有相當多的葉綠素，尤其是維生素K，是葉類蔬菜中最高的。菠菜補血的原理與其含有豐富的類胡蘿蔔素和抗壞血酸有關，這兩種物質都有益於健康和補血。
4、花椰菜:營養豐富，質體肥大，蛋白質、微量元素、胡蘿蔔素、維生素D含量豐富。菜花是很好的防癌保健品。含有多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素和微量元素硒，有利於防癌。其中，花椰菜含有較多的維生素C，蛋白質和胡蘿蔔素能提高細胞免疫功能。
5、西紅柿:富含胡蘿蔔素、維生素D、維生素B族，包括蘆丁，對保護血管健康、防治高血壓有壹定作用。含有占其總重量0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，其次是鋅、鐵，還有錳、銅、碘等主要微量元素。
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