將狗肉洗凈切碎，然後用開水燙壹下，以去除狗肉的腥味。用姜片熱油，然後在鍋裏炒狗肉，噴點酒。待狗肉皮變黃後，加入水、鹽、醬油、糖和燉狗肉的調料，放入高壓鍋中燜20分鐘左右。
2、五香狗肉。
將狗肉洗凈切成丁，然後放入開水中焯壹下去腥洗凈。將洗凈的狗肉塊放入鍋中加水。水將淹沒狗肉，然後加入洋蔥，姜片，肉桂，八角等。，再加入鹽、糖、醬油、白酒，等大火燒開後，移至中火，骨肉分離就好了。
3.燉狗肉
制作材料
材料:250克狗肉[1]
輔料:覆盆子(幹)15g，陳皮6g，巴戟天15g。
調料:生姜15g，料酒10g，醬油10g，味精1g，鹽3g，植物油25g。
生產步驟
1.先將狗肉洗凈，切塊備用；
2.鍋中加入適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加入適量清水煮片刻；
3.加入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，將狗肉用文火燉至熟；
4.加入醬油、料酒、鹽、味精，燉10分鐘。
4、狗肉火鍋
1.將狗皮上的絨毛全部燒掉，放入冷水中，刮幹凈，切成4厘米見方左右的小塊，用冷水煮沸去除汙垢。
將狗火鍋血用清水洗凈，瀝幹水分，用高粱酒、鹽、味精拌勻，略腌，青蒜切成約3.5厘米長的塊，桂皮、茴香用清水洗凈。
2.炒鍋燒熱，放入熟豬油，燒至八成熱，將狗肉煸炒三至五分鐘，燒紹酒，放入辣醬、白糖、醬油、鹽，繼續煸炒，瀝幹水分，使狗肉入味。放入蔥、姜片，放入幹紅辣椒(整個)、肉桂、茴香、當歸和水1000g，加蓋燒開，然後小火燉2小時左右，直到肉變脆，取出肉桂、茴香、蔥、姜片和幹紅辣椒，然後倒入熱鍋繼續煮10分鐘。