豬肉(500克)、玉米澱粉(280克)和雞蛋(5個)
湘西土家族酥肉的調味:
鹽(2湯匙)花椒粉(1.5湯匙)糖(1湯匙)料酒(2湯匙)醬油(1湯匙)
湘西土家族酥肉烹飪廚具；
油炸鍋
湘西土家酥肉的制作步驟
1.我買了豬肉，切成條。我加了壹些脂肪。不喜歡可以用瘦肉。個人覺得胖壹點比較好。
2.切好後加入鹽、花椒粉、料酒、醬油，拌勻腌制五分鐘。我用勺子是指小勺，大概是2-3克鹽。勺子是指茶匙。
3.加入玉米澱粉。
4.加雞蛋。我先放四個雞蛋，留壹個觀察。如果不夠，再加。
5.攪拌均勻成糊狀，千萬不要加水。
6.煎的時候加壹勺糖上色。過去，它是用甜酒制成的。今天如果家裏沒有，又不想買，就用白糖代替，效果也是壹樣的。漿糊不能太稀也不能太幹，用筷子夾肉時以掛漿糊為宜。因為腌制肉類時使用了鹽，所以沒有添加鹽，所以您可以嘗試面糊。如果覺得鹽淡，可以根據個人口味添加。
7.鍋裏放油，加熱。
8.用筷子夾起肉，掛糊，放油鍋裏炸，炸至金黃色，撈出瀝幹。
9.炸酥肉。
10.趁熱吃壹個。好香啊！
家常菜網小貼士:
1.腌制的時候可以根據自己平時的口味調整鹽味。2.壹定不要加水，將面糊與蛋液充分混合。3.如果還沒吃完，可以放冰箱冷凍。想吃的時候可以拿出來用微波爐加熱。或者煲湯吃火鍋，都很好吃。4.來湘西別忘了吃香酥肉、油餅、米豆腐，這些在別的地方是吃不到的。如果妳是湘西的遊子，不要擔心吃不到酥肉，按照我的方法去做吧！
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