它來自著名的美食聖地，法國和西班牙邊境的巴斯克地區。
這種蛋糕有著黑化的外皮和濕潤濃厚的奶酪味道，入口即化。可以說醜陋的外表下有壹顆溫柔的心。
突然想起壹首歌:“我很醜，但我很溫柔！”“這似乎就是它的寫照！
成分:
奶油芝士:200克；
細糖:60克；
蛋黃:壹個18g。
全蛋液:兩個105g；
淡奶油:100g；
低筋面粉:10克
香草香精:3g
練習:
奶油奶酪在室溫下會提前變軟。
？將細糖壹次性加入軟化的奶油芝士中，攪拌至光滑無顆粒(可以用溫水攪拌)。
？在鮮奶油奶酪中加入壹個蛋黃，攪拌均勻。
？用打蛋器攪拌整個蛋液。
首先，將壹半的全蛋液倒入芝士糊中，攪拌均勻。
將剩余的全蛋液倒入芝士糊中，攪拌均勻。
？加入鮮奶油，攪拌均勻。
？篩入低筋面粉，加入香草精，拌勻。
？將壹張油紙放入6寸的圓形蛋糕模具中，油紙貼合模具略高於模具，不需要太整齊，折疊烘烤時更好看。
？將攪拌好的蛋糕糊從20厘米左右的高度倒入蛋糕模具中，輕輕搖晃幾下，去除氣泡。
？烤箱預熱220度火200度，烘烤時間25-30分鐘。(如果妳喜歡專註壹點，可以在最後5分鐘把火調高230度。)
是時候拿出來了
？
巴斯克奶酪蛋糕可以熱吃也可以冷吃。
最正宗的吃法是拿出來在冰箱裏放壹晚上。
巴斯克芝士蛋糕比奇峰和普通芝士蛋糕簡單。它不需要送雞蛋和水浴。隨便和奶酪、雞蛋、奶油攪拌壹下，放進烤箱烤就好了。沒有技術難度，不需要建模，零烘焙基礎很好做。
巴斯克芝士蛋糕雖然簡單，但比芝士蛋糕更香更濃郁。高溫烘烤使奶酪表面焦黃，但內部依然嫩滑，所以又香又滑。