酸辣粉主要是用壹些澱粉做的。加入壹些大豆、香菜或壹些辣椒制成的食物非常美味。按照壹個標準的酸辣粉(不含額外配料)算，大概是300到400卡。這個值可能會改變，取決於所用的面條(如炒面、粉條等。)以及調味料的種類和用量。
然而，如果添加額外的成分，如肉類，海鮮和蔬菜，熱量就會增加。所以，最好的辦法是根據妳所添加的成分和用量來計算或查詢詳細的食物量熱計。請註意，這只是酸辣粉熱量的壹個大概參考值，具體數值可能會因制作方法和購買的產品不同而有所變化。
制作酸辣粉的常用方法:
材料準備:幹粉絲或粉條、瘦肉絲或雞絲、酸辣湯底料、生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒粉、鹽、糖、黃豆芽、木耳、豆皮、蔥花、香菜、胡椒粉等。
1.將幹粉絲或粉條用溫水浸泡約15分鐘，取出備用。
2.配菜洗凈，豆芽和木耳略煮，豆皮切成薄片。
3.燒開壹鍋水，將泡好的粉絲放入沸水中焯至熟，然後用冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。
4、熱鍋冷油，放入肉絲翻炒至變色。
5.將炒好的肉絲和配菜放入大碗中。
6.燒熱壹鍋水，放入酸辣湯底料，加入適量醬料(生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒粉、鹽、糖)根據個人口味調味。
7.將煮好的酸辣湯倒入碗中，將煮好的粉絲放入碗中，撒上蔥花和香菜作為裝飾。
8.根據個人口味加入壹些胡椒或花椒油增加辣度。