2.將巧克力豆和鮮奶油放入水中加熱，慢慢攪拌，使巧克力完全融化。
3.冷藏起來以備後用。
4.先將糖粉倒入軟化的黃油中，用手動抽蛋攪拌均勻，分幾次加入雞蛋，攪拌均勻(有少許顆粒)，加入低筋粉和黑可可粉，攪拌均勻，裝入紙袋備用。
5.制作面團:將高筋面粉、糖、鹽、黑可可粉、幹酵母倒入攪拌槽中，攪拌均勻。
6.攪拌至9成左右，加入黃油繼續慢慢攪拌。攪拌均勻，加入巧克力豆，攪拌均勻。
7.在容器裏撒上面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜醒發。
8.基礎發酵:溫度28-32度，濕度70%，大概大1.5到2倍。
9.將面團分成60g塊，***10塊。預成型:將面團邊緣包成包子狀，揉成圓形，進行中間發酵:溫度28-32度，濕度70%，大概大1.5-2倍。
10，整形，面團蘸面，壓平周邊，排氣，包20g甘內什巧克力餡，然後像包包子壹樣包好，最後壓平面團。表面噴水，奧利奧片染色，最後發酵:溫度36度，濕度75%，大概大1.5倍。
11.將發酵好的面團裝飾壹下，用黑榨醬擠壓表面。紙袋的開口不需要太厚，從中心開始趨於螺旋狀，像波紋糖壹樣，不飽滿，相距約1CM。
12.預熱烤箱烘烤:點火溫度200度，點火溫度180度，時間15-20分鐘。
13.出爐後用高脂可可粉篩面。